grischuk-mir-pryanostey-i-speciy

Мир пряностей и специй

150.00 руб.

Мир пряностей и специй. Справочное пособие — Луцк: ООО «Друкмаркет», 2010. -184 с. ISBN 978-966-2379-11-2

Эта книга является введением в мир пряностей и специй, и предлагает простую и эффективную систему их использования в питании и лечении. Здесь собрана информация о пряностях западной и восточной кухни, а также рассмотрен аюрведический и традиционный западный подход к их применению в лечении и кулинарии.

Артикул: KN00378. Категория: . Метки: , , .

Описание товара

Мир пряностей и специй. Справочное пособие — Луцк: ООО «Друкмаркет», 2010. -184 с. ISBN 978-966-2379-11-2

Эта книга является введением в мир пряностей и специй, и предлагает простую и эффективную систему их использования в питании и лечении. Здесь собрана информация о пряностях западной и восточной кухни, а также рассмотрен аюрведический и традиционный западный подход к их применению в лечении и кулинарии.
Прочитав книгу «Пряности и специи», вы узнаете как пряности могут повлиять на здоровье, ум, самочувствие, и на собственной практике убедитесь в их целебных свойствах, которые при правильном использовании воздействуют на нас без побочных отрицательных эффектов. А также научитесь правильно сочетать пряности с продуктами, делать вкусные чаи и масалы (приправы).

Содержание:
ПРЕДИСЛОВИЕ
ИСТОРИЯ ПРЯНОСТЕЙ
ЧТО ТАКОЕ ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ
ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ
АЮРВЕДА-НАУКА О ЖИЗНИ
О ПРЯНОСТЯХ И ПИТАНИИ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПРЯНОСТЕЙ
СВОЙСТВА НЕКОТОРЫХ ПРЯНОСТЕЙ И СПЕЦИЙ
АГАР-АГАР, agar-agar
АДЖВАН (СЕЛЬДЕРЕЙ), ajwan
АИР, sweet flag
АМЧУР (ПОРОШОК МАНГО), мапдо powder
АНИС, anise
АСАФЕТИДА, asafoetida
БАДЬЯН, star anis
БАЗИЛИК, Basil
БАРБАРИС, barberry
БЕДРЕНЕЦ, pimpinella
ВАНИЛЬ, vanilla
ГАЛГАНТ НАСТОЯЩИЙ, lesser galangale
ГВОЗДИКА, cloves
ГОРЧИЦА БЕЛАЯ, white mustard
ГОРЧИЦА ЧЕРНАЯ, black mustard
ИМБИРЬ, ginger
ИССОП, hyssop
КАЛИНДЖИ, fennel flower
КАМФОРА, camphor
КАПЕРСЫ, capparis
КАРДАМОН, cardomom
КАРДАМОН ЧЕРНЫЙ, black cardamom
КЕРВЕЛЬ (ФРАНЦУЗСКАЯ ПЕТРУШКА), chervil
КОРИАНДР, coriader
КОРИЦА, cinnamon
КРЕСС-САЛАТ, cress
КУМИН (ЗИРА, РИМСКИЙ ТМИН), cumin
КУНЖУТ, sesame seeds
КУРКУМА, turmeric
КЭРОБ (ПЛОДЫ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА), carob tree
ЛАВАНДА, lavender
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, bay leaf
ЛИМОННАЯ ТРАВА, lemon grass
ЛИСТЬЯ КАРРИ, leaf karri
ЛУК, onion
ЛУК-ПОРЕЙ, leek
ЛЮБИСТОК, lovage
МАЙОРАН, marjoram
МАК, poppy seeds
МЕЛИССА (МЯТА ЛИМОННАЯ), Melissa
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, nutmeg
МЯТА, mint
МЯТА БОЛОТНАЯ, pennyroyal
ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА, borago
ОРЕГАНО (ДУШИЦА), oregano
ПАЖИТНИК (ШАМБАЛА), fenugreek
ПАСТЕРНАК, pastinacae
ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ, white piper
ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ, allspice
ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ (ПАПРИКА), paprika
ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ (КАЕНСКИЙ), cayenne
ПЕРЕЦ КУБЕБА, piper cubeb
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, black pepper
ПЕТРУШКА, parsley
ПОРТУЛАК, purslane
РОЗЫ ЛЕПЕСТКИ, rose flowers
РОЗОВАЯ ВОДА(ГУЛАБАРИ), rose water
РОЗМАРИН, rosemary
РУТА, rue
СОЛЬ, salt
ТАМАРИНД, tamarind
ТИМЬЯН, thyme
ТМИН, caraway
УКРОП, dill
ФЕНХЕЛЬ, fennel
ХРЕН, horseradish
ЦИКОРИЙ, chicory
ЧАБЕР (САТУРЕЯ), savory
ЧЕРНАЯ СОЛЬ, black salt
ЧЕСНОК, garlic
ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ, sage
ШАФРАН, saffron
ЭСТРАГОН (ТАРХУН), tarragon
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЦЕЛЕБНЫХ ЧАЕВ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ОСНОВНЫХ ТИПОВ КОНСТИТУЦИИ
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ТАБЛИЦА ТРАВ, ПРЯНОСТЕЙ И СПЕЦИЙ
ПРИЛОЖЕНИЕ 3. ЛЕЧЕБНОЕ ДЕЙСТВИЕ ПРЯНОСТЕЙ
ПРИЛОЖЕНИЕ 4. ПРИМЕНЕНИЕ ПРЯНОСТЕЙ В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ
ПРИЛОЖЕНИЕ 5. СОЧЕТАЕМОСТЬ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ С ПРОДУКТАМИ
ПРИЛОЖЕНИЕ 6. ПРЯНОСТИ, УЛУЧШАЮЩИЕ УСВОЕНИЕ ПИЩИ
ПРИЛОЖЕНИЕ 7. МАСАЛЫ В ПРОДАЖЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ 8. СЛОВАРЬ САНСКРИТСКИХ СЛОВ И МЕДИЦИНСКИХ ТЕРМИНОВ
ЛИТЕРАТУРА

Дополнительная информация

Вес 0.21 kg
Размеры 14 x 0.5 x 20 cm

Отзывы

Отзывов пока нет.

Добавьте первый отзыв “Мир пряностей и специй”


шесть − 4 =